फूड टेक्नोलॉजी क्या है तथा इस क्षेत्र में रोजगार के कौन-कौनसे अवसर मौजूद हैं ?

फूड टेक्नोलॉजी वह तकनीक है जिसमें छात्रों को फास्ट फूड, जैम, जैली बनाने, सब्जियों और अनाज से खाद्य सामग्री तैयार करने और उन्हें संरक्षित करने की कला सिखाई जाती है । फूड टेक्नोलॉजी के पाठ्यक्रम में छात्रों को पैकिंग, खमीरीकरण और फ्रीजिंग की तकनीक भी बताई जाती है । फूड टेक्नोलॉजी में प्रवेश के लिए उम्मीदवारों को 60 प्रतिशत अंकों के साथ इंटरमीडिएट उत्तीर्ण होना चाहिए । फूड टेक्नोलॉजी में डिग्री प्राप्त युवा राष्ट्रीय व बहुराष्ट्रीय कंपनियों जैसे मैकडोनाल्ड, निरूलाज, डोमिनोज व हल्दीराम आदि में क्वालिटी इंचार्ज, बायोलॉजिस्ट और प्रोडक्ट डेवलपिंग इंचार्ज के पदों पर आसानी से नियुक्ति पा सकते हैं । इसके अलावा खाद्य पदार्थों के निर्माण से जुड़ी बड़ी कंपनियों, होटलों, फास्ट फूड उद्योगों आदि में सुपरवाइजर, प्रोडक्शन असिस्टेंट व टेक्निकल असिस्टेंट के रूप में भी रोजगार के अवसर मौजूद हैं । फूड टेक्नोलॉजी का कोर्स कराने वाले प्रमुख संस्थान इस प्रकार हैं – सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी रिसर्च इंस्टीट्यूट, मैसूर नेशनल डेयरी रिसर्च इंस्टीट्यूट करनाल भारतीय कृषि विज्ञान संस्थान पूसा, नई दिल्ली आदि ।