मैं ग्रामीण पृष्ठभूमि का कृषि विज्ञान का बारहवीं का छात्र हूँ । मैं फलों एवं सब्जियों के परिरक्षण, भंडारण एवं प्रबंधन से जुड़ा कोई पाठ्यक्रम पत्राचार से करना चाहता हूँ । इस क्षेत्र में रोजगार की संभावनाएँ क्या हैं ? कृपया जानकारी प्रदान करें ।

भारत गाँवों का देश है और देश की तीन चौथाई आबादी आज भी कृषि पर निर्भर है । अनाजों के अलावा भारत फल एवं सब्जियों का भी एक प्रमुख उत्पादक राष्ट्र है । ऐसे में इससे संबंधित कोर्स करना काफी फायदेमंद रहेगा । इस हेतु इंदिरा गाँधी राष्ट्रीय मुक्त विश्वविद्यालय (इग्नू) द्वारा 'डिप्लोमा इन वैल्यू एडेड प्रोडक्ट्स फ्रॉम फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स' पाठ्यक्रम उपलब्ध है । इस पाठ्यक्रम का शुल्क 8100 रुपए है तथा 10 + 2 साइंस/एग्रीकल्चर के छात्रों को इसमें प्राथमिकता दी जाती है । यह कोर्स केवल अंग्रेजी माध्यम में उपलब्ध है । इस कोर्स को पूर्ण करने की न्यूनतम अवधि 1 तथा अधिकतम अवधि 3 वर्ष निर्धारित है । इस पाठ्यक्रम के द्वारा छात्रों को पैदावार के बाद फलों एवं सब्जियों के रख-रखाव, प्रबंधन तथा उससे तैयार किए जाने वाले उत्पादों के बारे में जानकारी दी जाती है । इस पाठ्यक्रम का मुख्य उद्देश्य फूड प्रोसेसिंग उद्योगों में बढ़ रही कुशल विशेषज्ञों की माँग की पूर्ति करना है । विभिन्न सरकारी और गैर सरकारी फ्रूड प्रोसेसिंग उद्योगों, भंडारगृहों तथा कोल्ड स्टोरेजों के ऐसे विशेषज्ञों के लिए रोजगार के असीमित अवसर उपलब्ध हैं । इस पाठ्यक्रम में विशेषज्ञता के बाद स्वयं का भी फलों एवं सब्जियों से बने उत्पादों का व्यवसाय शुरू किया जा सकता है । इस पाठ्यक्रम से संबंधित विस्तृत जानकारी हेतु वेबसाइट www.innou.ac.in पर लॉग ऑन करें ।